何謂真空預冷保鮮

真空預冷保鮮的基本原理是將采收后的蔬果、食用菌等新鮮產(chǎn)品，在低壓狀態(tài)下通過產(chǎn)品表面的水分迅速蒸發(fā),在水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程帶走產(chǎn)品中的熱量.，從而達到使產(chǎn)品迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空預冷處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命。

作為中國果蔬真空預冷機的優(yōu)質企業(yè)，科美斯擁有多項真空預冷機核心專利技術。創(chuàng)新技術和材料的應用使科美斯真空預冷系統(tǒng)降溫更快，能耗更低。科美斯突出的技術優(yōu)勢使得您可以以合理的價格擁有一流配置的設備。

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真空預冷使用范圍：蔬菜，水果，鮮花，食用菌。針對胡蘿卜，蘿卜，西蘭花，荷蘭豆，甜玉米，番茄，土豆，櫻桃，芒果，等比較厚實的果蔬可選用我司增加水預冷裝置的真空預冷機。

產(chǎn)品特點：真空預冷機,預冷機,果蔬保鮮,農業(yè)保鮮,預冷保鮮

l   專利捕水系統(tǒng)，高效節(jié)能

l   品牌優(yōu)質配件

l   專利油水分離技術，保證真空泵壽命。

l   專利噴霧/水預冷系統(tǒng)，解決皮質厚實果蔬預冷難題。

l   具有自動，手動雙重控制系統(tǒng)。

l   先進的PLC和人機界面控制，操作簡單方便。

l   故障排除輔助系統(tǒng)

l   結構緊湊，占地更小

l   可按需定制

訂制可選項：

門：A. 標準手動門 B．平移氣囊門 C．液壓門

冷凝方式： A。風冷式            B．水冷式           C．蒸發(fā)冷式

壓縮機品牌：比澤爾 漢鐘 谷輪

真空泵品牌：萊寶 普旭

制冷系統(tǒng)： 氟系統(tǒng)（R404a）

真空槽材質：碳鋼

不銹鋼

真空槽尺寸： 標準尺寸見下表，如果需要特殊型號和尺寸，請聯(lián)系科美斯銷售員

可附加配置：

A．  噴霧系統(tǒng)

B．  水預冷系統(tǒng)

C．  裝卸傳送系統(tǒng)（配雙門）

什么是噴水式真空冷卻

噴水式真空冷卻就是在傳統(tǒng)的真空冷卻系統(tǒng)中加入噴水裝置來輔助冷卻的真空冷卻裝置.在整個冷卻循環(huán)過程中, 水通過循環(huán)泵及噴淋裝置持續(xù)地噴灑在真空箱內所有的產(chǎn)品表面。科美斯噴水式真空預冷機應用在許多農產(chǎn)品的預冷上,如荷蘭豆，甜玉米，土豆，加工蔬菜，面食及芒果，櫻桃，火龍果等大個水果。

裝卸貨系統(tǒng)

在我們的噴水式真空預冷機最新加入了滑車裝載系統(tǒng).本裝載系統(tǒng)的引入能夠在特定的場合提供更好的自動控制和操作便利.本裝載系統(tǒng)能夠單邊裝載多個深度的周轉貨盤從而使叉車工更容易操作.本系統(tǒng)設計為完全自動控制.操作工把貨物放到滑車上后通過手持遙控器上按鈕把貨盤移位為下一個貨盤空出位置.當貨盤在滑車上裝滿后就可以按下啟動按鈕了,一旦啟動按鈕按下,滑車就會自動滑入真空箱內,箱門關閉,循環(huán)啟動.真空箱可以配備雙邊滑車系統(tǒng),這樣在設備工作狀態(tài)下可以完成另一邊的裝貨來提高工作效率.

1.工作原理

真空預冷是將果蔬、鮮花、肉類、熟食等農產(chǎn)品置于保溫的真空室里，用真空泵對室內抽真空。當室內真空度達到果蔬溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時，果蔬等農產(chǎn)品表面間隙中的水分開始蒸發(fā)，蒸發(fā)時將帶走蒸發(fā)潛熱，使農產(chǎn)品溫度降低，進一步降壓，直至果蔬冷卻至所需的溫度。

果蔬真空預冷降溫曲線

2.真空冷卻特點

（1）保持新鮮度和營養(yǎng)價值；

（2）延長貯藏期和貨架期；

（3）冷卻時間極快，一般只需20-30分鐘，冷卻均勻；

（4）能抑制和殺滅細菌及微生物，對產(chǎn)品無任何污染；

（5）去除的水分僅占2～3％，不會產(chǎn)生局部干枯變形。

3. 應用領域

（1）農產(chǎn)品保鮮

真空預冷機在果蔬、花卉、食用菌等農產(chǎn)品保鮮領域中使用最廣泛，也是最有效果的。農產(chǎn)品在收獲后三個小時內是最重要的保鮮時間，必須通過預冷的方式來處理，以蒸發(fā)表面水分，散發(fā)田間熱，降低溫度，而真空預冷是目前最先進的預冷方式。

（2）食品加工

食品加工行業(yè)中最典型的應用就是熟食的預冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要10個小時以上，容易導致熟食品質和色澤上的損失。而熟食真空預冷機可以在20-30分鐘內冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長了熟食的保存期和營養(yǎng)價值。

（3）化工科研

化工及科研也是真空預冷機應用的一個重要領域。對于特殊的化學產(chǎn)品，急速冷卻有利于化學成份的轉化及物理性質的保留，高效快捷。同時，越來越多的高校開始涉足真空預冷研究，而真空預冷機是不可或缺的設備。

4.產(chǎn)品特點

（1）配置進口真空泵，可自動進行真空能量調節(jié)；
（2）配置高性能捕水器，捕水溫度波動小，效果好，壽命長；

（3）配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測量元件精度與準確度高；
（4）獨特設計氣動壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
（5）具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)；
（6）配置先進的PLC和人機操作界面，顯示清晰、操作方便，安全可靠。