一、設(shè)計內(nèi)容 真空凍干機(jī),凍干機(jī),冷凍干燥機(jī),果蔬保鮮,科美斯

?  項目簡介

本項目用于速凍然后冷凍干燥加工設(shè)備，真空箱擱板面積5㎡，干燥倉尺寸：￠1800X5000mm(鋁擱板面積5m2)，庫容量50kg；冷凍干燥就是把含有大量水分的物質(zhì)，,在真空箱內(nèi)先凍結(jié)成固體，然后在真空條件下使水蒸氣直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時的擱架中，因此它干燥后疏松多孔體積不變，為了加快升華速度，擱架會同時進(jìn)行加適當(dāng)加熱，整個干燥過程都是在較低溫度下進(jìn)行的，加熱設(shè)計在30℃，制冷原理是依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)食品置于真空箱中抽真空，當(dāng)壓力達(dá)到一定數(shù)值時，食品表面的水分開始蒸發(fā)，并帶走食品內(nèi)部的熱量，從而使食品整體達(dá)到快速降溫的效果。

二、設(shè)計參數(shù)

?  夏季通風(fēng)室外計算干球溫度：                     TWK= 28℃

?  夏季空氣調(diào)節(jié)室外計算日平均濕球溫度：           TWS＝28℃

?  冷凝器冷凝溫度：                                  40℃

?  室外計算溫度:28℃,室外空氣濕度60%～75%

?  食品凍干溫度要求為0℃；

?  捕水器蒸發(fā)溫度：-5℃

?  真空冷凍干燥機(jī)耗冷量為：15000大卡；

真空預(yù)冷機(jī)參數(shù)匯總表

 三、電氣設(shè)計方案

?  電源要求：三相交流電源,380V/50Hz/3P。

?  真空預(yù)冷機(jī)總裝機(jī)功率：；

?  電器控制：真空冷凍干燥機(jī)控制箱由科美斯自主組裝：選用韓國XBC系列PLC控制器匹配臺灣威綸觸摸屏，箱內(nèi)配用韓國LS公司交流電器。產(chǎn)品具有工作可靠，操作簡單，抗干擾能力強，控溫精度高等特點。

?  制冷機(jī)組設(shè)有高壓、低壓、油壓、油溫、排氣溫度保護(hù)和主機(jī)電機(jī)過載保護(hù)。

?  安全裝置：真空冷凍干燥機(jī)箱體外部及操作畫面均安裝有緊急停止開關(guān)。

?  電控箱如下圖所示:

四、方案說明

?  真空冷凍干燥機(jī)的真空箱由6mm厚304不銹鋼板拼裝焊接而成，使箱體完全密封并能有效地隔絕箱體對蔬菜的污染，另采用Q235B碳鋼槽鋼做外骨架支撐,使真空冷凍干燥機(jī)在真空狀態(tài)工作時，能承受大氣壓力的擠壓不變形，箱體為臥式圓筒形。

?  真空箱304不銹鋼如下：

       ?  真空箱門為方形平移門上 。

?  真空冷凍干燥機(jī)外觀圖參考圖：

五、設(shè)計依據(jù)

?  食品真空干燥設(shè)備企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

?  國家現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、規(guī)程及業(yè)主提供的技術(shù)參數(shù)

?  考慮如下因素:a四周圍箱體冷量散失；b貨物的熱流量及所需冷量；c設(shè)備機(jī)械熱冷量損失； e進(jìn)貨量按100kg/次進(jìn)貨公式：Qc=Kw×A×△T×α

六、制冷劑：R404；

采用膨脹閥直接供液的方式使中高溫高壓的液體制冷劑通過其節(jié)流成為低溫低壓的濕蒸汽，然后制冷劑在蒸發(fā)器中吸收熱量達(dá)到制冷效果，膨脹閥通過蒸發(fā)器末端的過熱度變化來控制閥門流量，防止出現(xiàn)蒸發(fā)器面積利用不足和敲缸現(xiàn)象。

七、真空凍干機(jī)配置表

注：配置未含真空箱內(nèi)托盤及相應(yīng)的導(dǎo)軌裝置；