草莓是非躍變呼吸型果實，含水量高，皮薄，極易受損傷而腐爛變質(zhì)，因此不耐貯藏和運輸，通常貯藏期為1～2天，嚴重限制了銷售和加工。草莓采后的硬度決定了果實貯藏時間的長短。一般草莓采后硬度下降很快，高二氧化碳、低氧氣和氣調(diào)均可不同程度地保持硬度。此外，用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣＋1%檸檬酸浸果和脫乙酰甲殼涂膜均可保持果實的硬度。
采收的花卉應產(chǎn)即進行快速降溫處理，即預冷?；ɑ艿念A冷保鮮方法比較多，其中十分有效的一種是真空預冷保鮮。真空預冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性，把花卉放置在真空預冷槽內(nèi)進行真空處理，花卉中的部分水分向外蒸騰，其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外，從而使花卉迅速降溫。真空預冷不僅速度快、降溫比較均勻，而且由于降低了氣壓，使花卉組織的氧氣濃度降低，乙烯釋放的濃度也降低，可有效地保持花卉新鮮度和延長貯存期...
為探討預冷方式及氣調(diào)包裝貯藏對蘆筍保鮮的效果,以綠蘆筍為試材,研究了真空、冰水、冷庫自然預冷等3種不同的預冷方式并結(jié)合低溫MAP處理對采后生理、營養(yǎng)品質(zhì)和感官質(zhì)量的影響。結(jié)果表明:蘆筍采后未經(jīng)及時預冷、未用MAP包裝入庫,貯藏8d的蘆筍因營養(yǎng)品質(zhì)和感官質(zhì)量急劇下降而失去商品價值;真空預冷的降溫速度最快并能顯著降低蘆筍的呼吸強度;采用低溫并結(jié)合MAP包裝處理,能有效降低細胞膜透性和粗纖維含量的增加,抑制維生素C...
本項目針對寧夏優(yōu)勢特色果蔬綠色保鮮物流體系缺乏、制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性關鍵技術“瓶頸”問題，研究寧夏特色果蔬前處理、產(chǎn)地預冷、氣調(diào)包裝、先進凍結(jié)到冷藏貯運等全程品質(zhì)變化和生理調(diào)控機理。截止目前，已研制靈武長棗糖分無損檢測分級裝備1套；毛豆或青刀豆糖分快速在線監(jiān)測儀器1臺；適用帶柄鮮枸杞、靈武長棗產(chǎn)地酸性氧化電位水清洗殺菌裝備1臺；帶柄鮮枸杞的液氮速凍設備1套；寧夏優(yōu)勢蔬菜移動式真空快速冷卻設備1套；寧夏溫室...
What is pre-cooling? Pre-cooling is the rapid removal of heat from freshly harvested produce. This process is typically done before the produce is shipped to market or put into cold storage.
真空預冷作用特點：迅速冷卻，能耗低，果蔬保鮮期長！ 真空冷卻的基本原理：新鮮果蔬放在密閉的容器中，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會蒸發(fā)水分而冷卻。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出。
又到各地果蔬上菜的季節(jié)；真空預冷機作為保鮮的第一環(huán)節(jié)，屆時將發(fā)揮重大作用，在此科美斯懇請各位新老客戶對設備進行一次完善的保養(yǎng)，確診后續(xù)設備運轉(zhuǎn)更順暢！
一、開機前檢查 1、觀察機器上是否有油污； 2、檢查壓縮機油位是否正常（油鏡1/3至2/3位置）； 3、檢查制冷系統(tǒng)高低壓表壓力是否正常（壓力范圍為6bar至12bar）； 4、檢查真空泵油位是否正常（油管1/3至2/3位置）； 5、觀察真空泵油的顏色是否被乳化（乳白色）； 6、檢查冷卻塔水位是否正常（水盤1/2至2/3位置）。
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