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世界經濟競爭的加劇，在一定程度上促使國內科技迅速發(fā)展。真空技術再次背景下體現(xiàn)了新的活力，其在食品機械工業(yè)中的應用越來越廣泛。根據(jù)微生物最適生長溫度的不同可將微生物生長狀況氛圍三類（如下圖），了解微生物的生存狀況可因需制宜地給食品內部的氧氣進行加工，以延長食品的保質期。真空技術在食品機械工業(yè)中應用最早出現(xiàn)在國外的發(fā)達地區(qū)，目前運用的真空技術與以往的真空原理不存在較大的區(qū)別。然而當前的真空技術所運用的真空干燥技術存在噪音大，以及消耗燃油問題嚴重等問題。完善真空干燥技術可以從真空技術改造方面著手，通過計算機監(jiān)控技術和自動化操作儀器，擴展真空技術在食品機械工業(yè)中的應用前景，同時還可培養(yǎng)真空技術相關工作人員和食品機械工業(yè)廠家自主開發(fā)技術產權和創(chuàng)新能力。

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